Para evitar los daños por frío durante la frigoconservación, es necesario no sobrepasar las temperaturas y los tiempos recomendados para cada variedad en la Tabla 1. Si se ha de hacer una conservación a largo plazo, las temperaturas deben ser 1ºC superiores a las recomendadas.

En frutos como pomelos y limones, en los que los daños por frío se sitúan en el entorno de los 12ºC, podemos utilizar las temperaturas recomendadas, ya que la elevada acidez de los mismos y el grosor de la piel, permite conservarlos sin pérdidas excesivas de calidad.

Entre los diferentes sistemas para reducir los daños por frío, podemos indicar los siguientes:

- Acondicionamiento de los frutos, a temperaturas moderadas, previas al almacenamiento frigorífico.

- Acondicionamiento a altas temperaturas y humedad.

- Calentamientos intermitentes.

- Inmersión en agua caliente, debe cuidarse la temperatura y el tiempo, ya que el agua caliente a temperaturas elevadas puede ser fitotóxica para los frutos.

- Exposición a altas concentraciones de CO₂, aunque la respuesta sobre una misma variedad no es constante y tiene el problema de que en concentraciones superiores al 5%, dependiendo del tiempo de exposición de los frutos, produce daños irreversibles.

- Utilización de ceras de polietileno.

- Recubrimientos plásticos individuales.

- Los tratamientos con fungicidas derivados del Benzimidazol.

           Tabla 5. Métodos eficaces de reducción de daños por frío aplicables en algunas especies y variedades de cítricos cultivadas en España.

           Tabla 6. Efecto de distintos métodos de reducción de daños por frío tras la frigoconservación de mandarina Fortune^z.

                (Z) Valores obtenidos tras 17 días a 0.8-1.8ºC + 12 días a 10ºC + 7 días a 20ºC.

                (Y) Valores seguidos de la misma letra no difieren más del 5% (Test LSD).

                Fuente: Martínez Jávega, J. M. – IVIA.