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OTRAS DENOMINACIONES
Agua de Aranjuez,
Blanca de Aranjuez, De agua.
ORIGEN
Muy antiguo y
desconocido, su nombre sugiere, que pudo ser obtenida o
introducida en España, por los desaparecidos Jardines botánicos
de Aranjuez. Citada ya, en el siglo XVIII, por su alto grado de
apreciación en la Corte de Felipe V.
El clón, actualmente más extendido, fue seleccionado por
la Estación Experimental de Aula Dei de Zaragoza.
ÁRBOL
• Porte: semiabierto,
adaptable a formas con eje central, planas y libres.
• Vigor: árbol muy vigoroso.
• Entrada en producción: rápida, si se injerta sobre membrillero
y con producciones buenas y constantes, con polinizaciones
adecuadas o con aplicaciones de ácido giberélico, en caso de
heladas.
• Floración: precoz y generalmente abundante.
• Polinización: necesita de polinización cruzada, para obtener
cosechas de calidad. Las principales variedades
polinizadoras son: Ercolini, Leonardeta y Castell y con menor
coincidencia de floración, Abate Fetel y Precoz Morettini.
FRUTO
• Color: la epidermis
es verde, fina y lisa. Vira a verde pálido o grisáceo al
madurar. Ligera chapa roja en algunos frutos por efecto del sol.
• Pulpa: blanca y fina, algo granulosa en el corazón, fundente y
jugosa en frutos maduros.
• Sabor: bueno a excelente si se recolecta en el estado
adecuado, pierde mucha calidad, si se recolecta excesivamente
verde.
• Forma: piriforme, a veces ovoidal, los frutos partenocárpicos,
obtenidos con la aplicación de ácido giberélico, son de tipo
piriforme alargado.
• Calibre: pequeño a medio.
RECOLECCIÓN
• Fecha: Se recolecta
en la primera decena de agosto para larga conservación, para
consumo inmediato, la segunda quincena del mismo mes.
• Si se recolecta en un estado poco avanzado de maduración,
presenta una gran resistencia al pardeamiento del corazón.
CONSERVACIÓN
Puede conservarse en
frío normal, hasta diciembre y en atmósfera controlada hasta el
mes de Junio.
Es sensible al exceso de CO2 en cámara, por lo que
este no deberá
sobrepasar el 3%.
Para una correcta conservación, esta variedad, necesita valores
altos de humedad relativa.
CONSIDERACIONES
AGRONÓMICAS
• Poda: La poda debe
ser de renovación, no muy intensa, procurando mantener una alta
proporción de brindillas coronadas y de lamburdas, en madera de
2-4 años y en ramas de buen tamaño, para mejorar el calibre.
• Fructificación: preferentemente en brindillas coronadas,
cuando el árbol es joven, cuando es adulto fructifica sobre
brindillas de tipo mixto.
• Variedad muy sensible al moteado y a Psila.
• Presenta una compatibilidad regular, con los membrilleros como
patrones, vegeta mejor con los tipos Provence.
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