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INDUSTRIALIZACIÓN DE LOS FRUTOS CÍTRICOS |
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Día a día, los zumos de los frutos cítricos, en sus diversas presentaciones, van incrementando su presencia en el mercado nacional y de la CALIDAD de los mismos, dependerá su consumo en cantidades más elevadas. En la calidad de un zumo, hay dos factores muy importantes a considerar: la materia prima y el proceso industrial para su obtención.
1. FACTORES DE CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA 2. COMPONENTES MÁS IMPORTANTES DE LOS ZUMOS CÍTRICOS 3. PERIODO DE INDUSTRIALIZACIÓN DE LAS DISTINTAS VARIEDADES 4. COMPONENTES INDESEABLES DE LOS ZUMOS
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