1. El fruto y su fisiología.

2. La calidad de los frutos cítricos.

3. Normalización internacional de cítricos

4. Influencia en la calidad de los cítricos de factores no específicos de la postcosecha.

5. La recolección y el transporte.

6. Preparación de la central.

7. El desverdizado.

8. Alteraciones fisiológicas de los cítricos

9. Patógenos más importantes en postcosecha de cítricos.

10. Tratamientos químicos utilizados en los almacenes

11. Reducción de patógenos en los almacenes

12. Tratamientos en almacenes

13. El encerado de los frutos cítricos

14. Tratamientos alternativos a los químicos de síntesis

15. Frigoconservación de Cítricos

16. Industrialización de los cítricos

17. Depuradoras

18. Análisis de peligros y puntos críticos de control

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