Es característica de la
variedad Golden, y se trata de una modalidad del escaldado común.
Se caracteriza, por la
aparición de abundantes manchas alrededor de las lenticelas, que pueden
alcanzar hasta 1 cm. de diámetro, aunque normalmente son de un tamaño de 2-3
mm.
Estas manchas, se unen en su
desarrollo unas con otras, y pueden cubrir importantes zonas de la
superficie del fruto.
Las causas de este tipo de
escaldado, son las mismas que las del escaldado común, y se ve favorecida
por:
-
exceso de abono
nitrogenado.
-
mezcla de variedades
sensibles al escaldado en la misma cámara.
-
humedades relativas,
excesivamente altas durante la conservación.
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