Esa alteración, es también muy característica de la variedad Golden y suele verse, aunque con menos frecuencia, en Belleza, Starking y Jonathan.

 

Se reconoce, por unas manchas marrón claro y deprimidas, ya que los tejidos bajo la epidermis y la pulpa se ablandan. A ello se debe el nombre de Escaldado Blando.

 

Las manchas, tienen un contorno perfectamente definido, y una profundidad alrededor de 1 cm. Estas manchas progresan en el sentido ecuatorial del fruto y llegan a formar un anillo sobre el mismo, sin afectar las zonas del pedúnculo y el cáliz.

 

Aparece este tipo de escaldado, sobre todo, en frutos sensibles, puestos en frío, con una madurez avanzada.

 

Condiciones que favorecen la aparición del escaldado blando;

• Abonado excesivo con N.

• La recolección tardía.

• Los frutos de calibres gruesos.

• Cosechas débiles.

• La sensibilidad varietal.

• El retraso de la entrada de frío de los frutos.

Reducción de esta fisiopatía;

• Los frutos deben ponerse lo antes posible en frío.

• Evitar conservar frutos, con un estado de madurez avanzada, sobre todo si reúnen  factores que predisponen a este tipo de escaldado.

• Renovar enérgicamente la atmósfera de la cámara frigorífica.

• Utilizar la refrigeración en cascada, la conservación será más corta, pero la alteración puede reducirse o evitarse.