Esta alteración, no tiene nada que ver con la descomposición interna de las peras.

 

En la pulpa del fruto, se originan grandes manchas en su interior, pero próximas a la superficie, y que van avanzando hacia el corazón del mismo.

 

La mancha es de color marrón, con límites muy difusos y forma pequeñas cavernas alrededor a las semillas, la alteración es seca y el aspecto externo es duro.

 

El origen de esta fisiopatía, hay que buscarlo, en un exceso de CO2 en la cámara de conservación y es muy difícil, poder diferenciar las peras afectadas de las sanas.

 

Entre las causas que favorecen esta alteración podemos considerar:

• Los niveles excesivos de CO2, para una variedad determinada

• El estado de madurez, cuanto más precoz es la recolección, mayor es el riesgo.

• La edad de los árboles, cuanto más jóvenes más riesgo

• La alteración aumenta, después de períodos de pluviometría alta

• Evitar cambios de temperatura considerables, durante la conservación.