1. GRUPO ELSTAR

Variedades Grupo ELSTAR
Elstar	Red Elswont	Valstar

1.1 ORIGEN.

1.2 CARACTERÍSTICAS DEL GRUPO.

1.3 SENSIBILIDAD A ENFERMEDADES PLAGAS Y ALTERACIONES.

1.4 PRINCIPALES VARIEDADES GRUPO ELSTAR.

1.5 FACTORES DE CALIDAD.

 

1.1 ORIGEN

La variedad Elstar, fue seleccionada en el año 1955 por el IVT de Wageningen (Holanda), es un cruzamiento entre Golden Delicious x Ingrid Marie.

Variedad bicolor, de importante difusión en los años ochenta por el norte de Europa, sobre todo, en Holanda donde presenta una buena adaptación, en zonas más cálidas del sur, tiene poca importancia por su sensibilidad a los golpes de sol, la falta de color en los frutos y la poca demanda en los mercados.

1.2 CARACTERÍSTICAS DEL GRUPO

 Tipo de árbol

El árbol presenta un vigor elevado, claramente superior a Golden Delicious. Con la entrada en producción, se establece progresivamente, el equilibrio, vegetación-producción.

El porte es semirrecto, con ramificaciones abundantes y ángulos abiertos, por el peso de los frutos.

Fructificación importante, en madera de un año, los primeros años.

Entrada en producción rápida, la mejor calidad de frutos, se obtiene, de las brindillas coronadas cortas.

 Frutos

El fruto es bicolor, el porcentaje de superficie con color y la intensidad del mismo, son variables según los clones, la edad y la posición de los frutos en el árbol. El lado del fruto expuesto a la luz, es de color rojo-naranja, con estrías poco visibles, la cara opuesta es, de color verde, que al madurar vira a amarillo, las lenticelas son redondas y no muy marcadas.

Presenta Russeting en la zona del cáliz más o menos acusado según las condiciones climáticas del año.

La forma es aplanada, troncocónica y regular. El pedúnculo, es de una longitud media y poco flexible.

La pulpa, es de color blanco crema, de textura medianamente consistente, la sensibilidad a la manipulación de los frutos es también mediana.

Elevado contenido en azúcares y ácidos, buen nivel de aromas y gusto acidulado, son otras características del fruto.

En climas calurosos, se incrementa la sensibilidad, a la caída de frutos y a los golpes de sol.

Si la recolección se retrasa por falta de color, aparecen problemas de firmeza y de descomposición interna.

Grupo mal adaptado a climas cálidos y baja pluviometría.

 Recolección

En el norte de Europa, la recolección se realiza en septiembre y en nuestras condiciones a partir del 10 de agosto. Un buen indicador, de la fecha óptima de recolección, es el viraje del color de fondo, de verde a amarillo, aunque para una buena conservación, el color de fondo debe ser verde.

La recolección, se debe realizar en varias pasadas, para obtener la coloración mínima, exigida por el mercado, sobre todo, en las variedades de menos color.

Es un grupo, medianamente sensible, a la caída de frutos.

 Conservación

Al ser una variedad de verano, la conservación, es más limitada. En frío normal, se puede alargar hasta 60 días, el sistema más recomendable, es el ULO, con el que se puede llegar a los 180 días de conservación.

Es sensible, a la humedad elevada, que puede provocar “rajado”.

Contenidos elevados de CO₂,durante la conservación, pueden provocar el oscurecimiento de la epidermis.

 Consideraciones agronómicas

- Poda: La poda, tanto en invierno como en verano, deberá favorecer la buena iluminación de los frutos, sin dejarlos demasiado expuestos a la luz, para evitar los golpes de sol.

Se trata, de realizar una simplificación de ramas y favorecer la emisión de brindillas, donde se obtienen los frutos de mayor calidad.

La poda en verde, tiene como objeto, eliminar ramas demasiado vigorosas y mejorar el color.

A causa del fuerte vigor, el arqueamiento de las ramas, los primeros años, permite equilibrar el árbol más rápidamente y favorecer la entrada en producción.

Debido al riesgo de alternancia, se aconseja retardar la poda de invierno, para poder diferenciar los botones de flor del resto y en función de ello, ajustar la severidad de la poda.

- Floración: La época de floración se anticipa unos días respecto a la Golden Delicious y la germinación del polen es buena.

- Polinización: Como polinizadores de este grupo se pueden utilizar Red Delicious, Gala, Summered, Reina de Reineta y Golden Delicious.

- Aclareo: El aclareo es imprescindible, para la regulación del árbol, especialmente en años de producción elevada. Es una variedad difícil de aclarar, ya que requiere, simultáneamente la utilización de diferentes materias activas.

 

1.3 SENSIBILIDAD A ENFERMEDADES PLAGAS Y ALTERACIONES

Este grupo es medianamente sensible al Oidium y poco sensible al moteado.

 

1.4 PRINCIPALES VARIEDADES GRUPO ELSTAR

 

1.5 FACTORES DE CALIDAD

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